Nosaltres

El BAR BUT neix per ser un local de barri i pel barri.

Apostem i seleccionem la matèria prima amb la que treballem. La nostra cuina gira entorn de la “baixa temperatura”.

Aquesta és una tècnica culinària per a la cocció dels productes de manera no agressiva. Amb aquesta tècnica aconseguim potenciar els aromes i sabors dels productes, així com una textura molt més suau en boca.

Per aconseguir-ho, els productes es van coent en llargs períodes de temps (des dels 20min. fins a les 14h., depenent del producte) i en temperatures des dels 60º fins als 85º, depenent del producte que es treballi i el resultat que es vulgui donar.

Esperem que gaudiu.